javier castaños y heidi sloane, colab cold brew organico, mexicano, mexican cold brew

ACERCA DE NOSOTROS

Nos encanta el café. Olerlo, beberlo, prepararlo. Nuestra manera favorita de tomarlo es extraído en frío, por eso decidimos producirlo. Durante año y medio experimentamos de forma casera con este proceso para lograr que nuestras papilas gustativas cantaran, nuestras ideas rebotaran y nuestros cuerpos bailaran. Probamos con distintos granos de café, diferentes tostados, molidos y extracciones en frío. Después de muchas pruebas, encontramos la combinación perfecta: granos de café orgánico de Guerrero, con tostado medio y molienda gruesa. Bajo en acidez, con un sabor dulce y afrutado, y notas de chocolate, maple, cítricos, caramelo y bourbon, este café nos pone de buenas y nos llena de energía. No podíamos mantenerlo en secreto; era egoísta quedarnos esta delicia sólo para nosotros. Por eso creamos COLAB: una colaboración y un laboratorio de café, listo para compartirse.

           -Javier & Heidi